Розалия Хәйруллинанан ҡыяр тоҙлау серҙәре

Огурцы мою, раскладываю на тряпочную скатерть на ночь, сохнут.
На следующий день ставлю 3-х литровую банку на чайник стерилизовать, а в другой посуде крышки кипят.
Срезаю кончики, готовлю пару долек чеснока, 3-4 листа лаврового листа, 10 штук чёрного горошка, штук 5 гвоздики, зелень: укроп, листья хрена (можно ещё листья чёрной смородины и вишни, но если листья повреждены - не собираем). Проверяю банки, если рука не терпит, снимаю, ставлю на табурет. На дно выкладываю всю зелень, чеснок, специи и перец свежий для вкуса, потом огурцы до верха и заливаю кипятком. Прикрываю металлической крышкой и жду 5 минут. Потом в большую эмалированную кастрюлю всыпаю 3 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и выливаю воду из банки. Кастрюлю ставлю на огонь, закрываю крышкой и даю закипеть. Заливаю этой водой огурцы, оставляя немного места для 3 ст. л. 9% уксуса и закатываю.
Переворачиваю, укутываю старой курткой и на ночь оставляю остывать.
Потом относим в погреб.
Приятного аппетита