Баклажан менән ит

Баклажанды 1 – 1,5 сантиметр ҡалынлығында түңәрәкләп ҡырҡабыҙ ҙа, тигеҙләп тоҙ һибеп, ситкә ҡуйып торабыҙ. Ул арала һуғанды ваҡлап турайбыҙ, һарымһаҡты иҙәбеҙ. Үткәрелгән иткә һуған, һарымһаҡ, тоҙ-борос ҡушып, ҡул менән баҫабыҙ.
Помидорҙы 1-2 минут ҡайнар, унан һалҡын һыуҙа тотабыҙ ҙа тышын һыҙырабыҙ. Ваҡлап турап, майлы табаға һалабыҙ һәм, тоҙ-борос, тәмләткестәр ҡушып, бер нисә минут быҡтырабыҙ.
Майлы табаға баклажан түңәрәктәрен баҫтырып теҙәбеҙ (тәрилкәгә йыйылған һыуын түгәбеҙ) һәм араһына үткәрелгән итте самалап һала барабыҙ. Өҫтөнә үҙебеҙ әҙерләгән томат соусын ҡоябыҙ. 200 градус эҫелектәге мейестә 40 минут самаһы бешерәбеҙ.